Brokkoli (Brasscia rapa cymosa)
Brokkoligrün zeichnet sich durch einen hohen Gehalt des Antioxidianten Sulphoraphan aus, einem wertvollen Senfölglykosid. Es enthält Schwefelverbindungen (Glucosinolate), die für eine krebshemmende Wirkung bekannt sind, reichlich Mineralstoffe (Chrom, Eisen, Fluorid, Jod, Kalium, Kalzium, Kupfer, Mangan, Magnesium Natrium, Phosphor und Zink), die Vitamine B1, B2, B3, B6, C, E, K, das Provitamin A sowie die sekundären Pflanzenstoffen, Flavonoide, Isoflavonoide, Polyphenole, Senföle und Carotin.

Eigenschaften: antibakteriell, entgiftend, entzündungshemmend, blutzuckersenkend, krebsvorbeugend und –bekämpfend. Die thermische Wirkung ist kühl, die zugeordneten Organe sind Leber und Lunge.

Buchweizen (Fagopyrum esculentum)
Buchweizen ist reich an Vitamin B1, B2. B3, und E sowie an den Mineralstoffen Eisen, Kalium, Kalzium, Flour, Magnesium und Phosphor. Es enthält 12 % Eiweiß und alle essenziellen Aminosäuren, vor allem Lysin, aber auch Arginin und Tryptophan. Auch sekundäre Pflanzenstoffe wie Rutin (ein antioxidatives Flavonoid) sind enthalten. Eigenschaften: appetitanregend, basenbildend, desinfizierend und entgiftend, reguliert den Cholesterin-, Blutzu ckerspiegel und Verdauung, wirksam gegen Anämie und physische Ermüdung, aufbauend, druchblutungsfördernd und gefäßstärkend. Die thermische Wirkung ist neutral, die zugeordneten Organe sind Milz, Magen und Dickdarm.

Erbsen (Pisum sativum)
Erbsengrün gehört zu den eiweißreichsten Gemüsesorten. Das enthaltene Eiweiß enthält alle acht essentiellen Aminosäuren. Die Vitamine A, B1, B2, B6 und C sowie die Mineralien Kalzium, Phosphor, Magnesium, Kupfer, Mangan, Zink, Eisen, Silizium, Kalium, Schwefel und Natrium.

Eigenschaften: basenbildend, verdauungsfördernd, stimulierend für den Stoffwechsel. Die thermische Wirkung ist neutral, die zugeordneten Organe sind Milz und Magen.

Goldlein (Linum usitatissimum)
Diese Leinsaat (auch Flachs genannt) beruht auf einer lokalen Neuzüchtung, die auf ihre Inhaltsstoffe selektiert wurde. Das daraus gewonnene Öl besticht durch seine ausgesprochene Milde. Mit bis zu 55 % hochwertiger α-Linolensäure ist dieses Öl die ideale Quelle von Omega-3-Fettsäuren. Goldlein hat einen hohen Omega-3 Gehalt, Stearinsäure, Palmitinsäure, Linolsäure, Ölsäure, Linolensäure, viele Eiweiße und Kohlehydrate.

Eigenschaften: wirkt verdauungsfördernd, entzündungshemmend. Die thermische Wirkung ist neutral, die zuge ordneten Organe sind Magen, Niere und Lunge. Lein kühlt das Blut, transformiert Nässe, tonisiert Qi, Yin und die Abwehrkraft, dient als Krebsprophylaxe, hilft bei Darmentzündungen, Verstopfung und Darmflorastörungen.

Koriander (Coriander sativum)
Koriander enthält die Vitamine A, B1, B2, B3, B5, B6 und B7, die Mineralstoffe Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Schwefel, Chlorid und Natrium und ein ätherisches Öl, das überwiegend aus den Monoterpenen Linalool, Campher, γ-Terpin und -Pinen besteht, sowie ein ätherisches Öl, das zu 85–95 % aus aliphatischen Aldehyden besteht. Das ätherische Öl wirkt appetitanregend und lindernd bei Magen- und Darmleiden. Als Hausmittel ist Koriander blutreinigend, magenschonend, verdauungsfördernd, blähungs- und krampflösend. Außerdem wird Koriandergrün gerne als natürliches Antibiotikum eingesetzt. Die thermische Wirkung ist warm, die zugeordneten Organe sind Magen und Darm.

Kresse (Lepidium sativum)
Kressegrün enthält die Vitamine A, B1, B2, B3, C, D und E, die Mineralstoffe Eisen, Jod, Kalium, Kalzium, Niacin und Phosphor, viel Carotin, Eiweiße und viel ätherisches Senföl. Es wirkt als natürliches Antibiotikum, aktivie rend, verdauungs- und stoffwechselfördernd, blutreinigend. Die thermische Wirkung ist leicht wärmend, das zugeordnete Organ ist die Leber

Mizuna (Brassica rapa nipposinica)
auch japanischer Senfkohl genannt, enthält Mizuna sehr viel Kalzium, Kalium, Ballaststoffe und Vitamin A. Eigenschaften: wirkt entschleimend bei innerer Kälte, gut bei beginnender Erkältung. Die thermische Wirkung ist warm, die zugeordneten Organe sind Lunge und Magen.

Mungobohnen (Vigna radiata)
Das Grün von Mungobohnen enthält 60 % Kohlenhydrate, wenig Fett, hat einen hohen Gehalt an essenziellen Aminosäuren, Vitamin A, B1, B2, C, Niacin, Folsäure und viel Vitamin E. Es ist reich an den Mineralstoffen Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium und Phosphor sowie an Ballaststoffen, Wachstumshormonen, Cholin und Enzymen. Eigenschaften: wirkt verjüngened, regulierend auf den Cholesterin- und die Blutfettwerte, schmerzlindernd bei PSM und Wechseljahresbeschwerden. Die thermische Wirkung ist kühl.

Radieschen (Raphanus sativus)
Radieschengrün enthalten große Mengen an Protein, Vitamin A, B1, B2, C, E und K. Im Vergleich zu Radieschen enthält Radieschengrün das 4-fache an Magnesium, ist reich an Eisen, Kalium, Kalzium, Natrium, Phosphor und Zink, zudem sind Senföle enthalten.

Das Grün wirkt antibakteriell, antiviral, entgiftend, schleimlösend in den Atemwegen, verdauungsfördernd, blutverdünnender Effekt und wirkt vorbeugend gegen Blutarmut, Osteoporose und Herz- und Kreislauferkran kungen. Die thermische Wirkung ist warm, die zugeordneten Organe sind Lunge, Magen und Milz. Radieschen grün entschleimt die Lunge, aktiviert das Gallenblasen-Yang und toniert die Milz.

Rotklee (Trifolium pratense)
Rotklee ist sehr proteinreich, enthält zahlreiche Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Vi tamin C & E – und zählt zu einer der reichsten Quellen für Phytoöstrogene (Isoflavonoide). Die vorkommenden Hormone Biochanin A, Daidzein, Formononetin und Genistein, sind den weiblichen Östrogenen sehr ähnlich. Eigenschaften: östrogenhaltig, wirkt krampflösend, blutreinigend, antikanzerogen, harntreibend, verdauungs fördernd, beugt Osteoporose vor und senkt den Cholesterienspiegel. Die thermische Wirkung ist kühl, die zuge ordneten Organe sind Lunge und Blase. Der Klee beruhigt das Blut und das Lungen-Yin. Er wirkt bei feuchter Hitze in der Blase und auf der Haut und reguliert das Qi. Er wird bei Tumoren der Brust und Eierstöcke, bei Arthritis schmerzen, Rheuma und Gicht, bei Nierensteinen und Entzündungen der Blase und der Haut angewendet.

Rotkohl (Brassica oleracea capitata rubra)
Rotkohlgrün ist eines der gesündesten Microgreens. Es hat einen hohen Gehalt an den Vitaminen A, B1, B2, B3, C und eine große Menge an Ballaststoffen, wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Schwefel und Zink, sowie Senföle. Zudem enthält es viele natürliche Antioxidanten, Flavonoide und Spurenelemente. Eigenschaften: verbessert das Immunsystem, wirkt blutreinigend, antikanzerogen, harntreibend, verdauungs fördernd. Die thermische Wirkung ist warm, die zugeordneten Organe sind Magen, Milz und Dickdarm.

Rucola (Eruca sativa)
Rucola enthält viel Senföle, Folsäure, Vitamin A, B1, B2, B3, C und D sowie Kalium, Kalzium und Phosphor. Positive Eigenschaften: verdauungsfördernd, durchblutungsfördernd, antirheumatisch, stoffwechselanregend

Senf (Sinapis alba)
Inhaltsstoffe: Senfgrün beinhaltet zB die Vitamine A, B1, B2, C, E und K sowie die Mineralstoffe Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Schwefel und Zink. Außerdem enthält es 30 – 35 % Eiweiß, wertvolle Bitterstoffe, Enzyme und vor allem das typische ätherische Senföl.

Eigenschaften: antibiotische Wirkung, reinigt und stärkt den Organismus, entwässert, antibakteriell, krampf und schleimlösend, verdauungsanregend. Die thermische Wirkung ist warm, das zugeordnete Organ ist die Lunge. Senf entschleimt und kräftigt die Lunge und gilt als Heilmittel bei allen Lungenerkrankungen.

Sonnenblumen (Helianthus annuus)
enthält viele Vitamine wie A, C, E, veschiedene B- Vitamine und auch Mineralstoffe und Spurenelemente wie Kalzium, Magnesium, Eisen, Zink und Selen. Es enthält Lecithin, viel Chlorophyll, alle essentiellen Aminosäuren, hochwertige Eiweiße, und zudem einen sehr hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren (Linolsäure). Eigenschaften: basen- und blutbildend, stärkt Knochen, Muskeln und Nerven, wirkt magenschmerzenlindernd, schleimlösend in den Bronchien und ist zellaktivierend. Die thermische Wirkung ist warm und trocken, die zugeordneten Organe sind Magen und Milz.

NEWSLETTER ANMELDUNG

Alle Neuigkeiten & Aktionen aus erster Hand gibt´ s in unserem monatlichen Newsletter.
Trag Deine E-Mail-Adresse ein und melde Dich gleich an.